Пищевая промышленность
В пищевой безопасности вода — одновременно сырьё и моющее средство. В обеих ролях обеззараживание должно быть эффективным, но безостаточным.
На пищевых предприятиях вода выполняет две различные роли: как компонент или технологическая среда продукта и как звено цепи очистки и дезинфекции оборудования и поверхностей. В обоих случаях от обеззараживания ожидают, что оно будет сильным, воспроизводимым и по возможности безостаточным.
Щелочная мойка и CIP
Безразборная мойка (CIP) обычно сочетает щелочную стадию, удаляющую жировые и белковые загрязнения, и стадию дезинфекции. Диафрагменная ячейка системы Aquamirus E.C.A. даёт оба компонента: на аноде образуется хлорноватистая кислота, на катоде — раствор гидроксида натрия (каустика). Каустик может использоваться на щелочной стадии, хлорноватистая кислота — на стадии дезинфекции; концентрации и порядок стадий задаются процедурой мойки предприятия.
Промывочная вода и гигиена поверхностей
На линиях мойки свежей продукции хлорноватистая кислота снижает перекрёстное загрязнение и контролирует микробиологическую нагрузку при циклическом использовании воды. Для дезинфекции оборудования и поверхностей она либо интегрируется в контуры CIP, либо применяется отдельным дозированием.
Один источник, множество точек
Одна система Aquamirus E.C.A. на предприятии способна питать различные точки — от линии мойки продукции до контуров CIP и гигиены поверхностей. Линии поставки, перевозки и хранения химикатов упрощаются; дозирование настраивается индивидуально для каждой точки.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли применять хлорноватистую кислоту на поверхностях, контактирующих с пищей?
Да. При надлежащей концентрации хлорноватистая кислота — широко признанное решение для дезинфекции поверхностей, контактирующих с пищей; необходимость смыва определяется соответствующей процедурой пищевой безопасности.
Что она даёт в промывочной воде для свежей продукции?
При дозировании в промывочную воду хлорноватистая кислота снижает перекрёстное загрязнение и удерживает микробиологическую нагрузку под контролем на протяжении цикла повторного использования воды.
Возможна ли интеграция с линиями CIP?
Да. Хлорноватистая кислота системы Aquamirus E.C.A. может подаваться в контуры CIP (безразборной мойки) в качестве ступени дезинфекции, а гидроксид натрия с катода — использоваться на щелочной стадии мойки; доза и концентрация задаются под процедуру.
Техническая консультация для «Пищевая промышленность».
Поделитесь данными о вашем объекте; вместе определим подходящую систему и производительность.